27 Şubat 2012 Pazartesi

BALKABAĞI TATLISI


MALZEMELER:
1 kilo kabak
ve  1 kilodan biraz az yani 750 gr şeker

YAPILIŞI: kabakları soyup doğruyoruz ve üzerine şekerimizi koyarak kısık ateşte hiç su koymadan pişiriyoruz isteyen en son kabağı fırınlayadabilir fındıkla süslüyoruz afiyet olsun..:))))

rulo patates salatası


MALZEMELER:
1kilo patates
1 konserve garnitür
5 6 adet kornişon salatalık turşusu
1 çay bardağı mayonez
1-2 kaşık yoğurt
tuz
maydanoz

YAPILIŞI:
patatesleri iyice haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz bir kapta garnitürleri turşuları mayonezi ve yoğurdu biraz tuzla karıştırıyoruz iç malzeme hazırlanmış oluyor.soğuyan patatesleri tuzla püre haline getiriyoruz püre haline getirdiğimiz patatesi streç film üzerine yayıyoruz dikdörtgen olacak şekilde daha sonra hazırladığımız iç malzemeyi patatesin üzerine yayıyoruz ve streç film yardmıyla patatesi rulo haline getiriyoruz buzdolabında 1 saat beklettikten sonra açıp dilimler halinde keserek servis tabağımıza alıyoruz maydanozla süslüyoruz .....AFİYET OLSUN....


tarçınlı kurabiye

MALZEMELER:
150 gr sanayağ(oda sıcaklığında)
5-6 kaşık toz şeker
1 nescafe fincanı mısır nişastası
1 yumurta(oda sıcaklığında)
1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı tarçın

YAPILIŞI:bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu ufak ufak yuvarlaklar halinde şekillendiriyoruz.çok gevrek ağızda dağılan bir kurabiye oluyor afiyet olsun....

ıspanaklı pasta


MALZEMELER:
3 yumurta
1çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
7 8 yaprak ıspanak yaprağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
kek kıvamına gelecek kadar un

İÇ KREMASI İÇİN:yarım bardak un 1 bardak şeker 1 paket vanilya 3 bardak süt(kıvamına göre süt oranı değişebilir)

ÜZERİ İÇİN:1 su bardağı süt 1 paket krem şanti

YAPILIŞI:yumurta sıvıyağ ve şekeri bir kaba aldım ve ıspanak yapraklarınıda ufak ufak parçalıyarak içine attım bu karışımı blendırdan geçirdim ıspanak yaprakları yok olana kadar (kimisi haşlıyor ama ben öle yapmıyorum bu yöntem hem basit hemde lezzeti arttırıyor)daha sonrada vailya kabartma tozu ve unu ekledim önceden 180 derecede ısıtılmış fırında keki pişirdim.
diğer tarafta iç krema malzemelrini pişirdim pişen ve soğuyan kekimim kenarlarını keserek keki düzelttim(kestiğimiz parçaları atmıyoruz yada yemiyoruz:)))  )ve 2 ye ayırdım kremayı içine döküyoruz keki kapatıyoruz ve en son krem şantiyi üzerine sürüyoruz ayırdığımız kek parçlarınıda üzerine ufalıyoruz afiyet olsun....

22 Şubat 2012 Çarşamba

patatesli börek

MALZEMELER:
5 tane yufka
1 kilo patates
yarım kase yoğurt(üzeri için)
1 yumurta sarısı
tuz
karabiber
sıvıyağ
YAPILIŞI:patatesleri soyup yıkıyoruz ve rendeliyoruz rendelediğimiz patateslerin sularını iyice sıkıyoruz ve bir tavada sıvıyağ tuz karabiber pul biber ve birazda kuru naneyle kavuruyoruz(soğan yok bizim orada böyle yapıyorlar çanakkalede yani:))))daha sonra yufkaları ortadan 2 ye bölüyoruz hazırladığımız içten parçaların her tarafına serpiyoruz ve rulo halinde sarıyoruz yuvarlak olacak şekilde tepsiye doluyoruz her bir parçayı daha sonra yoğurdu yumurta sarısını biraz sıvıyağ ve tuzla karıştırıyoruz böreğimizin üzreine sürüyoruz önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımıza böreğimizi veriyoruz......AFİYET OLSUN:))))))))

21 Şubat 2012 Salı

yılbaşı kurabiyelerim


malzemeler:
yarım paket oda scaklığında erimiş margarin
1 yumurta
1 bardak toz şeker ve pudra şekeri karışımı
4 5 kaşık sıvıyağ
kabartma tozu
vanilya

hamsikoli(hamsi ekmeği) RİZE



HAMSİKOLİ (RİZE) 

MALZEMELER:
1/2 kilo hamsi,
1+1/2 kilo mısır unu,
250 gram pazı
1/2 bardak zeytinyağı,
2 yumurta,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
yeteri kadar tuz.
YAPILIŞI:hamsiler ayıklanır kılçıklarından ayrılır ve güzelce yıkanır.
 Bir yanda pazılarınyaprakları iyice temizlenip yıkandıktan ve suyu süzüldükten sonra ince ince doğranır.
Un, yoğurma mermerinin üstüne elenerek dökülür. Sonra unun tam ortasında bir havuz açılır. Bu havuza sırasıyle kıyılmış pazıyaprakları, eritilmiş sadeyağ, hamsi  ve iki yumurtakonur. Yeteri kadar tuzu da serpildikten sonra azar azar sukatarak hamur yoğurulur.
Hamur normal kıvamını bulunca bütün hamuru alacak 'büyüklükte bir tava ya da tepsiye zeytinyağının yarısı dökülür. Kap yağa iyice bulandıktan sonra hamur içine yayılarak konur. Kap ya orta ısılı bir mangala (veya orta ısılı bir fırına) konur.
Hamurun altı vakit vakit kontrol edilerek kızarıncaya kadar pişirilir. Sonra bir kapaktan yararlanılarak hamur tepsiden çıkarılır. Tepsi, kalan zeytinyağıyle yeniden iyice bulanır. Hamurun öbür yüzü alta gelecek biçimde hamsikoli tepsiye oturtulur ve bu yüzü de pişirildikten sonra sofraya çıkarılır ve dilim dilim kesilerek servis yapılır.çok lezzetli bir ekmek türü ben çanakkaleliyim fakat çok severek yiyorum eşim rizeli çünkü mecbur tattım ve beğendim.....ayranla tüketmenizi öneririm....AFİYET OLSUN...

19 Şubat 2012 Pazar

KAŞAR PEYNİRLİ POĞAÇA

malzemeler :

3 su bardağı un, bir paket kabartma tozu, bir tatlı kaşığı tuz,bir su bardağı yoğurt, bir yumurta akı, yarım çay bardağı sıvıyağ, yarım paket margarin. üzeri için: yumurta ve çörekotu. içi için;  ise kaşar peyniri kullandım......AFİYET OLSUN...

18 Şubat 2012 Cumartesi

yeşil mercimek salatası

 yeşil mercimeği haşlıyoruz ve süzüyoruz daha sonra üzerine 1 adet kırmızı biber 4  5  adet kornişon turşu 1 adet kuru soğan maydanoz dereotu doğruyoruz yağ ve sirkeyle hazırladığımız sosuda üzerine gezdiriyoruz......oldukça lezzetli oluyor ben seviyorum yaniii afiyet olsun.....

YUMURTASIZ KEK


Malzemeler:
  • 1 buçuk su bardağı un
  • 1 bardaktan biraz fazla tozşeker
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1 tepeleme çay kaşığı karbonat
  • 1 cimdik tuz
  • 1 su bardağı soğuk su
  • 5  6  kaşık sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı toz vanilya
Yapılışı:
  1. Unu, sekeri, kakaoyu, karbonatı, tuzu ve vanilyayı genişçe bir kabin içinde karıştırın.
  2. Ortasını açıp içine soğuk suyu, sıvı yağı ve sirkeyi koyup büyük tahta kaşıkla veya tel çırpma aleti ile karışana kadar karıştırın.
  3. Küçük kare veya yuvarlak kek kalıbınızı yağlayıp unlayın. Ardından parşoment kağıdı ile dibini kaplayın. Karışımı içine döküp yayın.
  4. Önceden ısıtılmış (175C) dereceli fırında ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. ben üzerini pudra şekeri ile süsledim

16 Şubat 2012 Perşembe

çikolata soslu ıslak kek

MALZEMELER:
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 5 kaşık kakao
3 4 bardak un

YAPILIŞI:
sütü şekeri sıvıyağı ve kakaoyu iyice çırpıyoruz ve bu karışımdan 1 su bardağı ayırıyoruz kalan karışıma yumrtaları kırıp çırpmaya devam ediyoruz kabartma tozunu vanilyayı ve unuda ekleyerek kekimizi kıvam alana kadar çırpıyoruz 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15  20 dakika pişiriyoruz(bıçakla içine bakıyoruz tabiki pişmeyedebilir fırına göre 15  20  dakikada birde ben tepsiye dökünce üzerine dövülmüş fındık döküp öyle verdim fırına)pişen kekimizi dilimliyoruz ve ılınınca üstüne ayırdığımız karışımı eşit şekilde paylaştırıyoruz
ben ilave olarak ekstradan üzerine çikolata sosuda yaptım bunun içinde gerekli olan malzemeler :
5 kaşık şeker
1 dolu kaşık nişasta
1 dolu kaşık kakao
2 bardakta süt
bunların hepsini devamlı karıştırmak şartıyla kaynayana kadar pişirdim ve pişen sosa 2 kaşık nutella koydum ve erittim hazırladığım sosuda keklerimin üzerine gezdirdim hindistan ceviziylede süsledim .......afiyet olsunnn:)))
akşama misss gibi ıslak kek tarifi ve fotosu  gelecek ımmmmmm.......:))))

15 Şubat 2012 Çarşamba

patates çanakları


 Malzemeler:
4-5 adet haşlanmış patates
5-6 dal maydanoz ince doğranmış
1 kase yoğurt
3  4   dal taze soğan
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak (rendelenmiş),
tuz, karabiber sıvıyağ
       Yapılışı:
Haşlanmış patatesleri iyice ezip püre haline getirin içine  maydanozları ve taze soğanları  ilave edin.
Karışıma sıvıyağ,, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın sonra parmağınızla ortasını oyun ve servis tabağına yerleştirin.
Yoğurt, mayonez ve sarımsakları iyice karıştırın, kaşık veya sıkması torbası yardımıyla patates çanaklarının oyuklarına doldurun. Kırmızı biber ile süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun...

doğum günleri menülerim


2 doğum günü   ve 2 farklı masa ikisininde menü oluşumu ve yapımı bana ait...(çokmu ukalayım acaba:)))  )

rüzgar gülü kurabiye


Malzemeler:
  • 150 gr. sanayağı (oda ısısında)
  • 1 su bardağı şeker pudra şekeri karışımı
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • alabildiği kadar un
  • 1 paket vanilya
  • 1 çimdik tuz
  • 1 silme tatlı kaşığından biraz az karbonat
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • tepsi büyüklüğünde fırın kağıdı veya streç naylon
Yapılışı:
  1. sanayağını şekerle birlikte kabarana kadar mikserle çırpın.
  2. Sıvıyağı ilave edip tekrar karışana kadar çırpın.
  3. Yumurtayı ekleyip karıştırın.
  4. Unu karbonat, tuz ve vanila ile birlikte tereyağlı karışıma eleyip tahta kaşıkla veya elinizle karıştırın.
  5. Hamuru ikiye ayırıp birine kakaoyu eleyin ve birleşene kadar elinizle yoğurun.
  6. Her iki hamuruda ele yapışmayacak, çok sert olmayan bir kıvamda olması için gerekirse az un ilave edip hafif yoğurun.
  7. Hamurları buzdolabında 10 dakika dinlendirin.kolay açılması için
  8. Sade hamuru hafif unlu tezgahta önce elinizle dikdörtgen şekil verip sonra merdane ile 1cm den az kalınlıkta dikdörtgen olarak açın. Çok fazla büyütmeyin, şekil alması zorlaşabilir.
  9. Gerekirse bir spatula yardımı ile dikkatlice açtığınız hamuru fırın kağıdına veya streç naylona aktarın.
  10. Kakaolu hamuruda yine yeterince (çok değil) unlu tezgahta aynı şekil ve büyüklükte açıp diğer hamurun üzerine koyun.
  11. Kısa kenardan başlayarak fırın kağıdı yardımıyla hamuru düzgün rulo yapın. İsterseniz ruloyu yuvarlayarak biraz daha uzun hale getirip daha fazla kurabiye elde edebilirsiniz.
  12. Fırın kağıdının kenarlarını burup paketleyin ve buzlukta 1-2 saat daha rahat kesilmesi için bekletin.
  13. Sertleşmiş, rahat kesilebilen hamuru alıp düz ve geniş bir bıçakla yarım cm den fazla kalıklıkta kesip hafif yağlanmıış tepsiye dizin.
  14. Isıtılmış 165C dereceli fırında kabarıp altı hafif kızarana kadar pişirin.
  15. Fırından alıp 1 dakika sonra spatula ile tercihen tel ızgaraya aktarıp soğumaya bırakın.
  

hello kityy kurabiyeler


MALZEMELER:
yarım paket sanayağ oda sıcaklığında yumuşamış
1 su bardağı toz şeker ve pudra şekeri karışımı
1 yumurta
vanilya

yarım paket kabartma tozu (şeker hamuruyla çalıştığım için fazla kabarmaması için)
3  4  kaşıkta sıvıyağ
alabildiği kadar un
YAPILIŞI:
bütün malzemeleri karıştırın ve şekillendirin.....    AFİYETTT OLSUNNNN.......


nehirin doğum günü pastası

şeker hamuruyla denediğim ilk pastam 

14 Şubat 2012 Salı

aşk kurabiyesi

MALZEMELER:

yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış sanayağ
4  5  kaşık sıvıyağ
2 bardak toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağından biraz fazla fındık (dövülmüş baya minik olsunki kırılmasın kurabiyeler)
çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası
al
YAPILIŞI:
sanayağ ve sıvıyağla şekeri yoğuruyoruz şeker eriyene kadar,daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz ve iiyice yoğuruyoruz gıda boyasının rengi çıkana kadar yağlı kağıt serilmiş tepsimize kalpli kalıplarımızla şekil verdiğimiz hamurlarımızı diziyoruz marmelatlılar için bazılarının ortalarını kesiyoruz 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz .....pişen kurabiyelerimizin ortasını kestiklerimizi marmelatla ortası kesilmemiş parçalarla yapıştırıyoruz diğerlerinide pudra şekeriyle süslüyoruz
(çok yumuşak bir kurabiye olmuyor bisküvi gibi oluyor kıtır kıtır :))))  )afiyet olsun....

aşkkk kurabiyelerim aşkıma ve kızlarıma yaptım


tırtıl kurabiye


Malzemeler
Yarım paket margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı şeker
2 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Alabildiği kadar un
Hazırlanışı
Malzemeleri karıştırarak yumuşak kıvamda ancak ele yapışmayacak şekilde bir hamur oluşturun. Daha sonra tepsiye yaratıcılığınıza bağlı olarak tırtıl kurabiye kalıbı ile kurabiyelerinizi şekillendirin. Aşağıda kurabiyenin yapımı sırasında çektiğim resimleri görebilirsiniz. 160*170 derecede fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.


meyveli muffinler


Malzemeler:
2 paket karışık kuru meyve
1avuç kuru üzüm
4 yumurta
3 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır.Üzerine  sıvıyağ eklenir ve çırpılmaya devam edilir.
Malzemeler karışınca üzerine un,kabartma tozu ve vanilya ilave edilip tahta kaşıkla karıştırılır.
En son kuru meyveler eklenir ve karıştırılıp yağlanmış kalıba veya muffin kağıdı konmuş kalıplara dökülür.
180 derece önceden ısıtılmış fırında muffinler 20 dk da pişiyor.
üzerlerini istediğiniz gibi süsleyin ben krem şantiyle süsledim afiyet olsun .....

gevrek simitler


 Malzemeler:

·       1 çay bardağı sıvı yağ
·        Yarım paket (125gr) margarin
·       1 çay bardağı sirke
·       1 tatlı kaşığı tozşeker
·       1 çay kaşığı tuz
·       1 yumurta sarısı (beyazı üzeri için)
·       susam
·       alabildiğince un
·       1 paket kabartma tozu

       Yapılışı:

1.    Tüm malzemeler ile yumuşak bir hamur yoğurulur.Küçük halkalar yapılır önce yumurta beyazına sonra susama bulanır ve yağlanmış tepsiye dizilir.
2.    Önceden ısıtlımış 150 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
 ben birde kzımın adınıda yazdım çk hoşuna gitti yavrumun
Afiyet olsun...

petito kurabiyeler

malzemeler
* 1 PK YUMUŞAK MARGARİN
* 3 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
* 1 SU BARD PUDRA ŞEKERİ
* 1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU
* ALDIĞI KADAR UN (AŞAĞI YUKARI 3 SU BARD)
diğer malzemeler

* KAKAO
* DAMLA ÇİKOLATA
* YAPIŞTIRMAK İÇİN YUMURTA AKI

YAPILIŞI

HAMUR MALZEMELERİYLE HAMUR YOĞRULUR. HAMURUN 3 TE BİRİ AYRILIR. DİĞER KISMINA KAKAO İLAVE EDİLİP YOĞRULUR.
KAKAOLU HAMUR AÇILIR. SU BARDAĞIYLA YUVARLAKLAR KESİLİR. KENARA AYRILIR.
BEYAZ HAMUR KESİLİR. GAZOZ KAPAĞIYLA YUVARLAKLAR KESİLİR.
SIRA GELDİ AYICIĞIMIZI YAPMAYA... BEYAZ YUVARLAKLARDAN İKİ TANE ALINIR. KULAK OLACAK ŞEKİLDE KAKAOLU YUVARLAĞa yumurta akıyla yapıştırılır. (fazla bastırmayın yapıştırmanız yeter)
AĞIZ KISMI İÇİN, BİR BEYAZ YUVARLAK DAHA ALINIP YUMURTA BEYAZI YARDIMIYLA KAKAOLU YUVARLAĞIN ÜZERİNE YAPIŞTIRILIR
GÖZ KISMI OLUŞTURMAK İÇİN BEYAZ HAMURDAN MİNİCİK TOPLAR YAPILIP YUMURTA AKIYLA YAPIŞTIRILIR. GÖZLER VE BURUN KISMINA DAMLA ÇİKOLATA BATIRILIR. YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNDE 175 C FIRINDA FAZLA KIZARMASINA İZİN VERMEDEN PİŞİRİLİR.....afiyet olsun

uğur böceği kanepelerimiz


Malzemeler:Metin Rengi
-1 paket tost ekmeği

-100 gr peynir
-10 adet kiraz domates
- 5 adet siyah zeytin
- 3-4 dal maydanoz
-1 çay kaşığı zeytin ezmesi veya çörek otu

Yapılışı:
Uğur böceği kanepeler için öncelikle tost ekmeklerini çay bardağıyla yuvarlaklar olacak şekilde kesiyoruz  peynirimizi yine yuvarlak olacak şekilde kesip ekmeklerin üzerine koyuyoruz, daha sonra ortadan ikiye kesilmiş kiraz domatesimizi yerleştiriyoruz. Uğur böceğinin kafasını oluşturmak için çekirdeklerini çıkardığımız zeytinlerin her birini 4’e kesip, her bir parçayı domatesin önüne yerleştiriyoruz. Uğur böceğinin beneklerini oluşturmak için kürdan yardımı ile domates diliminin üzerine zeytin ezmesi sürüyoruz veya çörek otu koyuyoruz. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapıyoruz.....afiyet olsun

kaplumbağa makarna salatası


Malzemeler:
4/3 paket makarna
1 yemek kaşığı sıvıyağ
10 adet salatalık turşusu
2 su bardağı garnitür (karışık)
2 diş sarımsak
10 dal maydanoz
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
1 tutam tuz
Yapılışı:
1- Konserve garnitürünüzü süzün ve sudan geçirin, sarımsakları soyun ve dövün. Maydonozları ve turşuları ince ince kıyın. Tüm malzemeyi geniş bir kaba alın.
2- 4/3 paket makarnayı içine içine  tuz  ve sıvıyağ koyduğunuz kaynar suda haşlayıp  süzün ve soğuk sudan geçirin.
3- Süzdüğünüz makarnayı karıştırma kabına dökün ve üzerine mayonezi yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Streç filmle kapladığınız yuvarlak bir kasenin içine döküp 2  3  saat bekletin daha sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın kaplum bağamızın gövdesini oluşturmuş oldunuz resimdeki gibi şekillendirin ve kaplumbağanız hazır ......afiyet olsun....