PİDELİ KÖFTE

 

BALIKESİRİN KÖFTESİ MEŞHURDUR HELEKİ PİDELİ KÖFTESİ GÜZEL LEZZETLENDİRİLMİŞ KIYMADAN KÖFTELER YAPILIR IZGARADA KIZARTILIR TAZE PİDELER TEREYAĞ İLE ISLATILIR VE KÖFTELER ÜZERİNE BIRAKILIR DENENMELİ BENCE :)))))

folyoda tavuk

 

oldukça hafif ve lezzetli bir yemek heleki ramazanda iftar için tavuğun neresini seviyorsanız orasını kullanın ben but kullandım tavukalrımı sıvıyağ tuz kekik ve köriyle sosladım ve tepsiye yaydığım folyonun üzerine dizdim yanlarınada ince doğranmış patatesler bu kadar kolay folyoyla kapatıp 180 derece lik fırında yaklaşık 1 buçuk saat piştiler....

afiyet olsun....

kabak kalye

malzemeler
4adet kabak
Ufak bir kase beyaz peynir
Ufak bir kasede kasar peynir rendelenmis
1adet havuc
1adet kirmizi biber


Kabaklari ikiue ayirip iclerini bosaltiyoruz ve kaynar suda 7 8 dakika hasliyoruz diger tarafta peynirleri dogranmis kirmizi biber ve rendelenmis havucla karistiriyoruz az tuz ve karabiberle tatlandiriyoruz harci haslanmis kabaklarin icine dolduruyoruz ve uzerine kasar dilimleri birakiyoruz.bir tencerede 3kasik siviyag  1kasik un su tuz karabiberle koyu kivamda olmayan bir sos hazirliuoruz pisirerek yani tepsideki kabaklarin yanina sosu dokup kasarlar eriyene  kadar firinliyoruz...

SEBZELİ TEPSİ KÖFTE

yarim kilo kiymaya bir adet sogani rendeleyip bir adet kabagi ince kupler halinde dograyip bir adet biberide ince ince kiyiyoruz biraz siviyqg bir adet yumurta tuz karabiber ve pulbiberle yogurup uygun bir tepsiye yayiyoruz 180 derecelik firinda kizarana kadqr pisiriyoruz afiyet olsun....

GİRİT KÖFTESİ

• 500 gr. dana  kıyma
• 1 küçük çay bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet orta kalınlıkta kemer patlıcan

sosu için:

• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 bardak süt
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 su bardağı haşlanmış köftelerin suyundan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• yarım  çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymayı, soyularak rendelenmiş soğanı, pirinci, tuz ve karabiberi yoğurma kabına alıp iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın.

Hazırladığınız köftelerin üzerine unu serpin ve köfteleri süzgece alıp sallayarak fazla ununu silkeleyin. Kaynayan suda 15 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu atmayın.

Diğer yandan patlıcanları tamamen soyun 3-4 cm boyunda bütün olarak doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar beklettin. Sonra suyunu sıkın ve kurulayarak kızgın yağda kızartın.

Patatesleri ayıklayın, yıkayın ve dörde bölerek onları da aynı yağda kızartarak patlıcanlar ile birlikte fırın kabına yayın.

Haşladığınız köfteleri de bu malzemenin üzerine dizin.

Sosu için 1 kaşık tereyağı ve ½ çay bardağı zeytinyağını kızdırdıktan sonra ince çintilmiş soğanı hafif öldürün.

Soğana unu ilave edin ve 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra rendelenmiş havucuda katarak hepsi birlikte 3-4 dakika daha kavurun.

Ilıştırdığınız sütü, 2 su bardağı haşlama suyunu, tane karabiber, tuzu  ilave ederek 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.

 200 derecelik fırında yaklaşık 25- 30 dakika kadar pişirin. 

Sıcak olarak servis yapın. 

Afiyet olsun 

BEŞAMEL SOSLU KABAK

öncelikle kabakları küp küp doğrayıp kızartıyoruz  ben 2 tane de patates doğrayıp kızarttım daha sonra başka bi tavada soğan biber ve çokta az kıymam vardı onuda kattım hepsini kavurdum daha sonra  tepsiye kızarttığım kabakları patatesleri koydum hazırladığım harcıda üzerine döktüm en son işlem ise beşamel sosunu üzerine döküp rendelenmiş kaşar peynirinide üzerine serip fırına veriyoruz ben çimdi size alternatif bir beşamel sos tatrifide yazayım :))))çok lezzzetli bir tarif ve basit  afiyet olsun:)))))

Öncelikle tencereye tereyağ koyuyoruz, ocaktaki yağ eridikten sonra altını kısıp içine un katalım. Fakat un kattıktan sonra sürekli karıştıralım yoksa un topak topak olur. Un kavrulunca tencereyi ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirelim. Sütümüzü kaynatalım ve kaynar sütü yavaşça tencereye dökerken aynı zamanda çırpalım. Sonra tencereyi tekrar ocağa koyup bu şekilde beşamel sosu kaynatalım, 10 dakika kadar ocakta kalması yeterli oluyor. Dilerseniz sütü ekledikten sonra içerisine çok hafif tuz ve karabiber dökebilirsiniz. Kaynarken de karıştırmayı unutmayın.