22 Ocak 2013 Salı

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI


PATATES MEZESİ



4 5 ADET PATATES HAŞLANIR VE UFAK KÜPLER HALİNDE DOĞRANIR DOĞRANIP SOĞUYAN PATATESLERİN ÜZERİNE 1 ADET SALATALIK(KÜP HALİNDE) 2  3  SİŞ SARIMSAK VE BİR TUTAM DEREOTUDA DOĞRANIR AYRI BİR KAPTA 4 5 KAŞIK YOĞURT VE 2 3 KAŞIK MAYONEZ TUZ İLE ÇIRPILIR HAZIRLANAN MALZEMENİN ÜZERİNE DÖKÜLÜR OLDUKÇA LEZZETLİ BİR MEZEDİR .....AFİYET OLSUN....

kuru üzümlü ve portakal aromalı kek



3 YUMURTA 1 SU BARDAĞIINDAN BİRAZ AZ SÜT BİR SUBARDAĞINDAN BİRAZ AZ SIVIYAĞ 1 SU BARDAĞI ŞEKER YARIM İRİ PORTAKAL KABUĞU RENDESİ 1 PAKET VANİLYA 1 PAKET KABARTMAZ TOZU 1 ÇAYBARDAĞI KURU ÜZÜM VE ALDIĞI KADAR UN  İLE KEK HAMURUMUZU HAZIRLAYIP 190 DERECE FIRINDA PİŞİRİYORUZ PİŞEN KEKİMİZİ DIŞARIDA 5 DAKİKA BEKLETTİKTEN SONRA ÜZERİNE YARIM SU BARDAĞI PORTAKAL SUYU VE YARIM SU BARDAĞI SÜT KARIŞIMINI GEZDİRİYORUZ PORTAKAL KABUKLARIYLADA SÜSLÜYORUZ ......AFİYET OLSUN...

13 Ocak 2013 Pazar

CHURCİLL (ÇÖRÇİL)


çok güzel bir içecek yarım sıkılmış limonu bardağa koyuyoruz üzerine yavaş yavaş  1 şişe sade katıyoruz köpürecektir onun için ağır ağır dökmelisiniz en üstede gene yavaş yavaş az tuz serpşyoruz bu kadar kolay yapılan bir içecek cafelerde 2 liraya satılıyor böyle daha ucuuza gelecek size :) devir ekonomi devri değilmi ama (1 bardak içindir bu tarif)

AFİYET OLSUN...

FELLAH KÖFTESİ



  • 1 su bardağı kısırlık bulgur,
  • yarım  su bardağı irmik,
  • 1,5 su bardağı su,
  • 1 yumurta,
  • yarım su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için;
  • 3 adet domates,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1 fincan zeytinyağ,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Kuru nane, pul biber
  • üzerine sarımsaklı yoğurt 
  • birazda kıyılmış maydanoz

  1. Bulguru, irmiği kaynar olan 1.5 bardak suyla bir kapta şişene kadar bekletiyoruz
  2. Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatlarını katıp yoğurun,
  3. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirin,
  4. Bolca suyu bir tencerede kaynatın,
  5. Köftelerinizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayın ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarın,
  6. Sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun,
  7. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  8. Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip pişene kadar kaynatın,
  9. Tuz, , nane ve pul biberini ekleyip ateşten alın,
  10. Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın,
  11. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin,
  12. Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
afiyet olsunnnn :)))))


11 Ocak 2013 Cuma

GARNİTÜRLÜ MOR LAHANA SALATASI


MOR LAHANALARI İNCE İNCE KIYIYORUZ VE BİRAZ TUZLA YUMUŞAYANA KADAR ELİMİZLE OVALIYORUZ.DAHA SONRA SUDAN GEÇİREREK SÜZGEÇTE SUYUNUN SÜZMESİ İÇİN BEKLETİYORUZ.SUYU SÜZEN LAHANALARI BİR KABA ALIP SIRASIYLA ÜZERİNE 4  5 KAŞIK YOĞUURT  3  4  KAŞIK MAYONEZ 2 DİŞ SARIMSAK BİR UFAK KAVANOZ GARNİTÜR YARIM KUTUDA KONSERVE MISIR KOYARAK SALATAMIZI HAZIR HALE GETİRİYORUZ BU KADAR BASİT VE OLDUKÇA LEZZETLİ BİR SOĞUK MEZE..

AFİYET OLSUN..

GİRİT KÖFTESİ


  • 500 gr. dana  kıyma
  • 1 küçük çay bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 adet orta boy patates
  • 2 adet orta kalınlıkta kemer patlıcan

sosu için:

  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 adet havuç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 bardak süt
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2 su bardağı haşlanmış köftelerin suyundan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım  çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Kıymayı, soyularak rendelenmiş soğanı, pirinci, tuz ve karabiberi yoğurma kabına alıp iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köftelerin üzerine unu serpin ve köfteleri süzgece alıp sallayarak fazla ununu silkeleyin. Kaynayan suda 15 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu atmayın.
Diğer yandan patlıcanları tamamen soyun 3-4 cm boyunda bütün olarak doğrayıp tuzlu suda yarım saat kadar beklettin. Sonra suyunu sıkın ve kurulayarak kızgın yağda kızartın.
Patatesleri ayıklayın, yıkayın ve dörde bölerek onları da aynı yağda kızartarak patlıcanlar ile birlikte fırın kabına yayın.
Haşladığınız köfteleri de bu malzemenin üzerine dizin.
Sosu için 1 kaşık tereyağı ve ½ çay bardağı zeytinyağını kızdırdıktan sonra ince çintilmiş soğanı hafif öldürün.
Soğana unu ilave edin ve 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra rendelenmiş havucuda katarak hepsi birlikte 3-4 dakika daha kavurun.
Ilıştırdığınız sütü, 2 su bardağı haşlama suyunu, tane karabiber, tuzu  ilave ederek 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
 200 derecelik fırında yaklaşık 25- 30 dakika kadar pişirin. 
Sıcak olarak servis yapın. 
Afiyet olsun :)


DR.OETKER POĞAÇA



O KADAR LEZZETLİ BİR POĞAÇAKİ BAYILIRSINIZ KIYIR KIYIR GEVREK BİR POĞAÇA VE ÇOKTA UYGUN FİATA 2.700 RAF FİYATI 13 ADET ÇIKIYOR SİZ SADECE 75 GR SANAYAĞ YARIM SU BARDAĞI YOĞURT 6 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ EKLİYORSUNUZ LEZZETLİ OLDUĞUNUDA GÖRÜNCE VAZGEÇEMEYECEKSİNİZ......

5 Ocak 2013 Cumartesi

ANNEMİN KURABİYESİ


yarım paket margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çaybaradağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartmaz tozu
1 tutam tuz
1 adet yumurta sarısı (akı üzerine)
aldığı kadar un



bütün malzemeleri karıştırıyoruz elde ettiğimiz hamurdan istediğimiz şekilleri oluşturabiliriz ben yuvarlayıp önce yumurta akına sonrada bir kısmını damla çikolataya bir kısmını hindistan  cevizine  batırdım  180 derece fırında pişiriyoruz afiyet olsun.....


3 Ocak 2013 Perşembe

MİSAFİRLERİME....


bugün bana gelen arkadaşlarıma hzırladığım  çay sofram 
MENÜ
peynirli puf poğaça
zeytinyağlı yaprak sarma
patates salatası
portakal aromalı ıslak kek


puf poğaçanın tek resmi yok onun için bu resmin altında vereyim tarifi :)))

MALZEMELER:

* 1 su bardağı ılık süt

* 1 su bardağı ılık su

* 1 su bardağı sıvıyağ

* 5 çorba kaşığı şeker

* 1 çorba kaşığı tuz

* 1 paket maya (ben instant maya kullandım.)

* Aldığı kadar un

İÇİNE:

* 200 gr beyaz peynir

* yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

- Öncelikle büyük bir kaba 3 su bardağı kadar unu alın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada una karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sütü, suyu, yağı, şekeri ve tuzu ilave edip elinizle karıştırmaya başlayın. Kenarlardaki hamurları da alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Muhtemelen un az gelecektir. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur hafif elinize yapışıyorken un ilave etmeyi bırakın.

- Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

- Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açıp içine hazırladığınız içi koyun ve kenarları ortada toplayıp birleştirin ve ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Eğer hamur cıvıksa ve elinize yapışıyorsa ellerinizi yağlayıp hamura şekil verin.

- Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş, susam , çörekotu vb. serpip 180ºC de ısıtılmış fırına verin.

PORTAKAL AROMALI ISLAK KEK


1 bardak sıvıyağ 1 bardak süt 1 bardak toz şeker 3 adet yumurta kbartma tozu vanilya 1 paket kakao 2 bardak un (yetedebilir yetmeyedebilir siz ayarlarsınız)  ve 1 adet portakal kabuğu rendesi....
sıvıyağ süt şeker ve kakaoyu çırpıyoruz elde ettiğimiz karışımdan 1 su bardğı ayırıyoruz kalan karışıma yumurtaları unu kabartma tozunu vanilyayı ve portakal kabuğu rendesinide katıp kek hamurumuzu yapıyoruz 180 derece fırında pişiriyoruz pişen keki fırından alıp 5 dakika dışarda bekletip sosu üzerine döküyoruz ben portakal kabuğu rendesi ve damla çikolatayla süsledim süslemek size kalmış....

2 Ocak 2013 Çarşamba

KÖZ PATLICAN MEZESİ


BU MEZEYİ ÇOK SEVİYORUM YAPIMIDA ÇOK KOLAY BEN 5 ADET PATLICANI OCAĞIMIN GÖZLERİNDE KÖZLEDİM KÖZLENEN PATLICANLARIN KABUKLARINI SOYUP DOĞRUYORUZ SARIMSAK YOĞURT VE TUZLA BULUŞTURUYORUZ BU KADAR BASİTTT AFİYET OLSUN....

HAVUÇLU PATATES MANTISI


MALZEMELER

4-5 adet patates
3-4 adet havuç 
1 kase sarımsaklı yoğurt


patatesleri soyup haşlıyoruz haşlanan patatesleri az sıvıyağ ve az sütle püre haline getiriyoruz tuzunuda ayarlayıp bir tepsiye yayıyoruz püreyi başka bi tarafta havuçları rendeleyip az yağ ve tuzla bir tavada kavuruyoruz.kavurduğumuz havuçlarıda patateslerin üzerine yayıyoruz onların üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz en üstede küçük bir tavada sıvıyağ ve pul biberi yakıp döküyoruz.....