28 Mart 2012 Çarşamba

mücver (kabak köftesi)

malzemeler:
1 kilo kabak
1 adet yumurta
tuz karabiber
kırmızı toz biber
maydanoz dereotu (miktarı size kalmış)
5-6 kaşık un

yapılışı:kabakların kabuklarını soyup rendeliyoruz yumurtayı tuzu karabiberi toz biberi maydanozu dereotunu ince doğrayıp katıyoruz kabaklara unu katıp bir hamur elde ediyoruz ve kızgın yağda bir kaşık yardımıyla şekillendirip kızartıyoruz.....afiyet olsun

spangule


malzemeler:
4 su bardagi süt
yarim su bardagi un
5 yemek kasigi kakao
1 su bardagi toz seker
5 yemek kasigi nutella (mutlaka nutella
üzeri için damla çikolata
nutella ve seker haric tüm malzemeyi tencereye koyup blendirdan gecirin ocaga koyup karistirmak sureti ile koyulasincaya kadar pisirin
pisince ocakdan cekip icine toz sekeri ve nutellayi koyup iyice karistirin hatta bu asmada blendir  kullanirsaniz sonuc daha iyi olacakdir kaseler bosaltip sogutun damla çikolataylada süsleyin...
afiyet olsun
not
ben iki ölcü yapmistim resim iki ölcüden cikan miktardir

25 Mart 2012 Pazar

mevsim salata

malzemeler
yarım demet kıvırcık (marul)
maydanoz
salatalık
domates
kuru soğan
sıvıyağ
biz sirkeli seviyoruz 
ve tuz



arnavut ciğeri

eşimin çok sevdiği bir yemektir yada mezede diyebiliriz.ben ciğeri kuşbaşı yaptırıp una bulayıp kızgın yağda yaklaşşık 8-9dakika pişiriyorum yanına patateste kızartıldımı ımmmm  doyulmuyor tadına......afiyet olsun

elmalı çıtırlar

 elmalı çıtırları baklava yufkası kullanarak yaptım iç harcı içinde elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla kavurdum iri dövülmüş fındık parçalarıda koyarak iç harcı hazırladım istediğiniz şekilde olabilir ben rulo yaparak uzun uzun kestim en sonda pudra şekeriyle süsledim....afiyet olsun

kızarmış dondurma



belki yiyeniniz yada yemiyeniniz vardır fakat çok güzel bir lezzet babam çanakkale biganın karabiga kasabasında cafe işletiyor ve bu güzel lezzeti bende oradaki ustamız zeki usta sayesinde tattım içi ister sade ister kakaolu ister karışık olabiliyor dışını kapladığı malzemeyle alakalıki yağda kızarıyor ve içi erimiyor bunun tarifini çok istememize rağmen  öğrenemedik zeki ustadan bu yaz kesin öğrenip sizinle paylaşacağım ama emin olun......





 

22 Mart 2012 Perşembe

mor lahana salatası

MALZEMELER:
1 adet mor lahana
ufak bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
5-6 kaşık mayonez
konserve mısır(şart değil biz seviyoruz o yüzden kullandım)
tuz

YAPILIŞI:lahanayı ince ince doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz üzerine bir tutam tuz serpiyoruz ve lahanalar yumuşayana kadar elimizle yoğuruyoruz iyice yumuşayan lahanaları sularını sıkarak başka bir kaba alıyoruz ve üzerine yoğurdu mayonezi sarımsağı mısırları koyup iyice karıştırıyoruz.bu kadar kolay ve bir o kadarda lezzetli herkese afiyet olsun

NOT:aynı salatayı aynı usulle beyaz lahanaylada yapabilirsiniz:)))))

21 Mart 2012 Çarşamba

aramıza hoşgeldin kuzey bebekkkk








eşimin amcasının oğlu baba oldu 4 gün önce bu kurabiyeler aileninn en ufak ferdi kuzey için yaptığım kurabiyeler umarım beğenilir bu güzel şeyler yarın istanbula yola çıkacaklar hoşgeldin kuzey özkan.....

tarifi ise çok basit ve lezzetli bu kurabiyelerin tarifte arkadaşım özlem balcıya ait ona o kadar güvendimki verdiği tarifi deneme yapmadan direk uyguladım iyikide öyle yapmışım  gelelim tarife......

250 gr margarin(ben teremyağ kullandım)
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
yarım bardak nişasta
4,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
bu kadar basit ve lezzetli deneyin derim.......afiyet olsun

elmalı kurabiye

MALZEMELER:
* 200 gr Sana yağı(Oda sıcaklığında)
* 3 su bardağı un(345 gr)
* 2.5 yemek kaşığı yoğurt (100 gr)
* l su bardağı pudra şekeri (125 gr)
* l çay kaşığı kabartma tozu
* l kahve fincanı toz şeker (75 gr)
* l kahve fincanı çekilmiş ceviz(100 gr)
* l tatlı kaşığı tarçın (5gr)
* 2 adet küçük boy ekşi elma

BÖRÜLCE SALATASI

MALZEMELER:
haşlanmış börülce (miktarı isteğinize göre)
havuç
maydanoz
taze soğan
mor lahana
dereotu
tuz
sıvıyağ
1 adet limon

haşlanmış börülceyle havucu maydnozu taze soğanı mor lahanayı dereotunu tuzu sıvıyağı ve limonu karıştıryoruz çok lezzetli bir salatayıda ortaya çıkartmış oluyoruz.doğrama şekilleride tamamen isteğinize kalmış...afiyet olsun...

17 Mart 2012 Cumartesi

DERBİ SOFRAMIZ

                                                      ELMALI KURABİYE
                                                      HAŞHAŞLI ÇÖREK
                                                     MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI

BÖRÜLCE SALATASI

bu akşam galatasaray-fenerbahçe maçı için biraraya geldik dostlarla genelde derbi günleri bende toplanırdık bu sefer arkadaşımız fatihe misafir olduk ve annesi dudu teyzenin ikramları harikaydı ellerine sağlık dudu teyze herşey çok güzeldi ee şimdi bu masayı sizlerle paylaşmamak olmaz........neler vardı neler el açması ıspanaklı börek,haşhaşlı çörek,elmalı kurabiye,börülce salatası,damla sakızlı muhallebili kadayıf tatlısı,peynirli poğaça....daha ne olsun artık dimi ama tekrar tekrar ellerine sağlık dudu teyzemizin.......

14 Mart 2012 Çarşamba

AYVA TATLISI


MALZEMELER:
4 adet iri ayva
300-350 gr toz şeker
1-2 adey çubuk tarçın
1 bardak süt (krem şanti için)ben şanti kullandım kaymak bizim evde pek sevilmiyor ben seviyorumda eşim ve kızım sevmiyor :(((
1 paket krem şanti(şanti yerine kaymakta olabilir tabiki)
üzeri için çekilmiş fındık


YAPILIŞI:ayvaların kabukalrını soyup 2 ye ayırıyoruz içlerini boşaltıyoruz çekirdeklerini atmıyoruzki tatlımızı şekeriyle kaynatırken çekirdeklerde tencerede olursa güzel bi renk verecektir.içlerini boşalttığımız ayvaları tencereye alıyoruz ve şekeri üzerine döküyoruz 1 çay bardağı suda ilave ediyoruz çubuk tarçını ve çekirdekleri de koyup kısık ateşte ayvalar dağılmayacak yumuşaklığa gelince pişmiş demektir
isteğe göre bir sürede fırınlanabilir ama ben fırınlamadım soğuyan ayvaları ister şantiyle ister kaymakla süsleyip servis edebilirsiniz......AFİYET OLSUN........

11 Mart 2012 Pazar

eşimin doğum günü pastası

pasta kakaolu muzlu ve çikolata parçalı göründüğü gibide GS konseptli eşim fanatik bir galatasaray taraftarı olduğu için böyle bir sürprizin onu mutlu edeceğini düşündüm iyikide öyle düşünmüşüm eşim çok beğendi güzel bir doğum günü sürprizi oldu tekrar tekrar iyiki doğdun aşkım......(pasta kaplaması ve süslemesi şeker hamuruyla yapılmıştır)

GÖZLEME

MALZEMELER:
yarım kilo un
2 adet yumurta
ve kıvam vermek için süt yarım su bardağı kadar
tuz

YAPILIŞI:unu yumurtayı bir kaba alarak karıştırıyoruz yavaş yavaş sütte ekleyerek hamurumuzu mantı hamuru kıvamnda yoğuruyoruz.hamurdan bezeler halinde parçalar ayırıyoruz ve oklava yardımıyla açıyoruz içine istediğimiz malzemeyi koyabiliriz ben patatesli yaptım onun içinde patatesleri haşladım tuz karabiber sıvıyağla ezdim içine 1 2 dal taze soğan doğradım ve gözlememi bu içle yaptım kıymalı peynirli patatesli kaşarlı sucuklu her türlü yapabilirsiniz........afiyet olsun....

makarna salatası

MALZEMELER:
1 paket makarna isteğe bağlı şekli
yoğurt
mayonez
tuz
garnitür
kornişon salatalık turşusu
ve tane mısır

4 Mart 2012 Pazar

PUDİNGLİ KURABİYE


MALZEMELER:
100 gr sanayağ (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket kakaolu toz puding
1 adet kabartma tozu
1 çay bardağı tozşeker
alabildiğince un(kulak memesi kıvamına gelene kadar)

YAPILIŞI:sanayağı sıvıyağı yumurtayı ve şekeri birbiriyle güzelce karıştırıyoruz daha sonra pudingi kabartma tozunu ve unu ekleyerek kıvam verilir.yuvarlak şekil verilerek önce yumurta akına sonrada fındık kırığına bulanır ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.....AFİYET OLSUN......

3 Mart 2012 Cumartesi

SEVİMLİ HAVUÇLAR


MALZEMELER:
4-5 adet  patates
1 yeemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
kimyon
pul biber
7-8 dal maydanoz

YAPILIŞI:patatesleri haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz içerisine biraz sıvıyağ tuz karabiber salça ketçap kimyon ve pul biberi koyup püre haline getiriyoruz.püre haline gelen patateslerimize havuç şekli veriyoruz ve üstlerini hafif parmağımızla bastırarak maydanozları koyabilmemiz için yer yapıyoruz ben bir bölümünü sarımsaklı yoğurtla servis ettim öylede oldukça lezzetli oluyor ......afiyet olsun.....

PATATES SALATASI

MALZEMELER:
5-6 adet patates
8-10 yaprak marul
bir tutam maydanoz
bir tutam dereotu
1 adet kuru soğan
limon
sıvıyağ
tuz
pulbiber

patatesleri haşlıyoruz ve soğuduktan sonra yeşilliklerle birleştiriyoruz :))))))AFİYET OLSUN

2 Mart 2012 Cuma

KISIR

2 su bardağı ince bulgur
* 1 demet taze soğan
*1 demet marul
* 1/2 demet maydanoz
* 1/2 demet dereotu
* 2 tatlı kaşığı kuru nane
** 2 çorba kaşığı biber salça
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kırmızıbiber
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1 limonun suyu 2 çorba kaşığı domates salçası

BİSKÜVİ PASTASI



                                                              1 paket kakaolu puding
                                                               3,5 su bardağı süt
                                                                  üst sosu için:
 2 çorba kaşığı un
 1 paket vanilya 
 3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
2 bardak süt
• Ara katlar için pötibör bisküvi







ALMAN PASTASI

‎2 adet yumurta,

1.5 çay bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu,1paket vanilya

Kreması için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta,
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı şeker
Üzeri için:pudra şekeri
YAPILIŞI:Yumurta ve şekei iyice çırpılır.Yoğurt,sıvıyağı ilave edilip bir daha çırpılır.en son unla beraber k.tozu ve vanilyayı da katıp hafifçe karıştırılır..Yağlanmış kalıba koyup ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.Krema için bütün malzemeler pişirilip soğumaya bırakılır.soğuyan
kek ikiye bölünüp arasına krema yayılır.Kekin üstüne bolca pudra şekeri serpilip servis yapılır.Afiyet olsun

MAYASIZ POĞAÇA



Malzemeler
1 su bardağı yoğurt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
1 adet yumurta
un, tuz
içine peynir ve maydanoz
Hazırlanışı
Malzemeleri karıştırarak yoğurun, ele yapışmayacak şekilde bir hamur hazırlayın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça kopararak yuvarlayın. İçini hafif açıp iç malzemesini koyun, elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Bu kısım sizin el becerinize kaldığı için tercihinize göre yarım ay şeklinde poğaçalar da hazırlayabilirsiniz. Poğaçaları yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun…